TOMEU ARBONA ens presenta, a la seva aportació, una proposta de receptari per a l’expedició i l’acompanya amb unes lletres personals i contundents, com ell mateix.

​

Tomeu Arbona Figuerola va néixer a Palma, Mallorca, l’any 1962. Reboster, cuiner i arqueòleg gastronòmic. Format per les dones cuineres de la seva família amb sabers ancestrals. Des de l'any 2010 regenta el Fornet de la Soca, espai gastronòmic que ofereix productes de la cuina i la rebosteria local d'elaboració radicalment tradicional. Realitza una recerca permanent de receptes en quadernets familiars antics, en llibres descatalogats i un treball de camp que el porta als monestirs i cases senyorials tot cercant informació recuperable. Lliga la gastronomia i l'art a través d'experiències d'arqueologia gastronòmica, en què uneix la cuina amb diferents disciplines de la cultura com les cançons tradicionals del treball rural de Mallorca. Ha rebut diversos premis i distincions, com ara el de Reboster de l’any, atorgat per l'Associació de Periodistes Gastronòmics de les Illes Balears (2015), el premi 31 de Desembre de l'Obra Cultural Balear (2016), l'Estrella Dir Informàtica, que el situa entre els 80 millors forners d'Espanya (2017), entre d’altres. Forma part del col·lectiu Chefs(in), que aglutina els professionals de l'alta cuina de les Illes Balears. Ha publicat el llibre Rebosteria tradicional de Mallorca (2016) i és autor i editor del llibre Cuina tradicional de Mallorca. Intimitat original (2017).